I sapori della Sardegna

Il gusto e gli aromi della
tradizione gastronomica sarda


Direttamente a casa tua

  • Culurgiones
  • Carne agnello
  • Pane Carasau
  • Fregola con bottarga
  • Dolci Sardi

SAPORI AUTENTICI

CARNI FRESCHE

La ricerca della qualità nelle carni d'agnello e di pecora, per mantenere sempre alto il valore delle pregiate carni della Sardegna. Ed assaporare così anche specialità tipiche quali la trattalia e la treccia

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CARNI FRESCHE DI MAIALE

Carni altamente selezionate per poter anche preparare, lentamente allo spiedo ed aromatizzato col mirto, "Su proceddu" (spesso italianizzato con il termine "porcetto"), l'arrosto che rappresenta un classico della cucina pastorale sarda.

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PESCE FRESCO

Solo quello pescato direttamente nei mari della Sardegna e non da allevamento, di stagione, dal colore iridescente e dall'odore tenue e salmastro di salsedine.

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BOTTARGA

Di muggine o di tonno, in baffe o grattugiata.

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RICCHI DI MARE

Del riccio di mare si utilizzano le uova per condire molti primi piatti a base di pasta, ma le uova sono eccellenti anche gustate crude con qualche goccia di limone, purché l'acqua di mare nella quale sono cresciuti sia pulitissima. E quella del mare della Sardegna lo è eccome.

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FORMAGGI DI PECORA, CAPRA E VACCINO

Freschi, semi stagionati e stagionati ed anche ricotta fresca e stagionata nonchè crema di pecorino.

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SALUMI

Pancetta tesa o arrotolata, guanciale e salsiccia secca.

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PANE CARASAU

Detto anche pan'e fresa è il tipico pane sardo originario della Barbagia e famoso in tutto il mondo.

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PANE GUTTIAU

Detto anche pane gocciolato, derivato del pane carasau.

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SPIANATE

Pane tradizionale di Ozieri, morbido e cotto nel forno a legna.

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OLIVE IN SALAMOIA

Le olive in salamoia sono una conserva deliziosa da preparare per poter assaporare questo gustoso frutto tutto l'anno.

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RAVIOLI E CULURGIONES

Ravioli di tre tipi: ricotta e spinaci, formaggio o ricotta e mirto. I tipici Culurgiones ogliastrini invece sono a base di patate e menta.

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MALLOREDDUS

I malloreddus sono gnocchetti incavati rigati in superficie, un primo piatto sardo tipico della zona del Campidano, preparato spesso con salsiccia e pecorino.

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PANADAS

Piatti di origine nuragica, a base di anguille, carne (capra, agnello e pecora) e verdure.

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VINI

I più apprezzati vini tipici della millenaria tradizione vitivinicola sarda.

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SEADAS

A base di semola e formaggio, aromatizzate limone o arancia, da condire a piacimento con miele, zucchero, e tanto altro.

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DOLCI TIPICI

I dolci tradizionali sardi sono da vassoio e si basano su ingredienti come mandorle, ricotta e miele. Ed ecco così nascere formaggelle, pabassinas, amarettus, pardulas, bianchetti, pane di sapa e tanto altro.

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TORRONE

Mandorle, noci o nocciole, albume d'uovo e miele: ecco gli ingredienti tradizionali del miglior torrone sardo.

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MOSTACCIOLI

Soffici dolcetti ricoperti di glassa.

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MOSCATO E VERNACCIA

Vini bianchi a Denominazione d'Origine Controllata che si sposano perfettamente accompagnati da uno dei tanti dolci sardi.

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MIRTO

Liquore tipico della Sardegna derivato dalle bacche degli ominimi arbusti della macchia mediterranea.

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FILU E FERRU

Detto anche Acquavite di Sardegna, distillazione di vinacce scelte, con gradazione alcolica che può superare i 40 gradi.

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OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

Estratto dalle migliori olive della regione.

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PRODOTTI SOTT'OLIO

Carciofi, carciofi selvatici e cardi; solamente la migliore qualità per gustare un contorno appetitoso sott'olio secondo le antiche ricette dell'isola.

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POMODORI SECCHI

Essicati in maniera tradizionale, esclusivamente dalla forza del sole.

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SALE

Sale fino e grosso, condimento sempre presente nella dieta mediterranea.

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